Вэл., Поделись рецептом. А то я тут решила заготовок сделать чтобы поменьше тратить время на готовку.

Diana77, рассольник бомбический, я его даже больше люблю, чем борщ
рецепт у меня, блин, остался с прошлого года только в виде количества продуктов, ща напишу. но ели мы этот рассольник даже и просто так, из банки, вкусно)))
значит так:
на 2 килограмма огурцов:
- 1 кг помидоры
- 0,8 кг моркови
- 0,5 кг лука
- 5 чайных ложки соли
- 2 стакана перловки, которую надо сперва замочить на ночь и отварить до полуготовности.
-0,5 стакана подсолнечного масла

все овощи через мясорубку, кроме огурцов, их кубиками режем в 1 см. добавляем в кастрюлю сперва помидоры, как бы такой сок получается томатный и масло, потом лук, морковь, огурцы, я держала в голове, что там огурцы должны быть в конце, чтобы форма осталась и они не растворились вообще. но промежуток между закладкой овощей у меня маленький был, практически минут 10-15-20, потом бухаем туда перловку и варить на медленном огне 50 минут.
все время мешать!
если кажется, что густая масса, добавить масла, чтобы не горело. вообще, я сейчас думаю, что нужно было побольше помидор на эту порцию, у меня прям густо вышло, еле ворочала эту массу, у меня же ещё объем был большой, сразу несколько порций.

после того, как все потомилось эти 50 минут, добавляем уксус 0,5 стакана, 2 чайные ложки сахара и варим еще 10 минут.

всё, готово. выключаем и закатываем в стерилизованные баночки.

можно добавить сладкий болгарский перец, я от балды по весу нашинковала несколько штук, но у нас их немного. так-то и побольше можно добавить.

Вэл., Спасибо!